キャベツを、みじん切りにする（フードプロセッサーでしてもOK）

にんにく、生姜もみじん切りにする（私はキャベツをフードプロセッサーで粗くした後、にんにく、生姜を一緒にいれましたよ）

ボウルに、豚ミンチ、キャベツ、にんにく、生姜、醤油、ごま油、砂糖、塩、胡椒、酒、片栗粉、オイスターソース入れて揉み込む。

揉み込めたら、餃子の皮に適量の具を乗せて、包んでいく。

包み終わったら、フライパンを熱する。

熱したフライパンに油を適量入れる。一旦火を落とす。

火を落としたフライパンに、餃子を並べる。並び終えたら中火にする。

餃子に焼き目が出来たら、フライパンの1/3ぐらいまで水を入れて、水がなくなるまで蓋をする。

水がなくなれば、蓋を取り、仕上げのごま油をかけて、パリパリにする。