まずは大豆を軽く洗い戻します。前の夜に水をかぶる位浸しておきます。

夕食を作り始める2時間前に一番弱い弱火にかけておく。水分が無いようだったら少しずつ足す。焦げつき注意。

葯2時間弱火で煮て水分を飛ばしたら大豆の準備は完了。煮ている間に好みの固さになったらそれで完成で良いでしょう。

煮物を作る。人参は1cm角、ゴボウは縦に半分にして5mm、こんにゃくは細かく千切る。ししとうは1/3。椎茸は微塵切り。

鍋に胡麻油をしき、ニンニクを炒める。挽き肉を炒める。

肉に火が通ったら、大豆と⑷を入れ軽く炒める。

そこに出し汁、醤油、みりん、料理酒を入れ炊き上げる。

煮汁が飛んだら出来上がりです。