さっぱりコク旨☆マヨ不使用☆タラモサラダ

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☆rinya☆
☆rinya☆ @cook_40305417

マヨネーズ不使用のヘルシーなタラモサラダ。隠し味のバターとレモンが効いていて、さっぱり感とコクや旨味の絶妙なバランス☆
このレシピの生い立ち
母から教わったポテトサラダをアレンジしながら作っていたマヨ入りタラモサラダ。
マヨネーズ入れる前を味見したら、何これさっぱり美味しい！と気づき、レシピ化しました。

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材料

小皿８人分
  1. じゃがいも 大２～中３個
  2. タラコ 50～60g
  3. レモン果汁 小さじ1/3
  4. バター 10g
  5. 塩 小さじ1/4～1/3
  6. 砂糖（黒糖がオススメ） 小さじ1/4～1/3
  7. 黒こしょう 少々

作り方

  1. 1

    じゃがいもは６～８等分に切り、ひたひたの水と鍋に入れる。
    塩と砂糖小さじ1/8ずつ（分量外）を入れて、茹で始める。

  2. 2

    皮を外したタラコにレモン果汁をかけておく

  3. 3

    バターを大きめのボウルに入れる

  4. 4

    じゃがいもに竹串がスッと通るくらい茹でられたら、ザルにあげて湯を切り、鍋に戻す。
    塩と砂糖を加える。

  5. 5

    火を付け中火で鍋をゆすりながら、じゃがいも表面の水分をとばし、軽い粉ふきいも状にする

  6. 6

    バターを入れたボウルに、じゃがいもを熱いうちに入れて粗めに潰す

  7. 7

    レモン果汁をかけたタラコを入れて、黒こしょうをふり、混ぜる。
    味見をして、塩コショウで好みの味に整える。

  8. 8

    盛り付けて出来上がり☆

コツ・ポイント

じゃがいもは熱いうちに潰すこと☆
時々塊が通るくらいの粗めに潰すのがオススメです。

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レシピ作者

☆rinya☆
☆rinya☆ @cook_40305417
に公開
美味しい食事とお酒が大好きな主婦。アメブロ『家飲みおうちごはん、時々ワイン』やってます♥️ワインエキスパート保有。おうちごはん派の夫と、外食好きな妻。外食気分で楽しめる、お酒が進む料理を工夫し、毎日家飲み楽しんでいます♪今ではすっかり私も家飲み派♥️
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