茄子を細く切ってみます。

生姜をすります。チューブでも良いですが、生生姜の方がとても美味しいと思われます。

切った茄子にすった生姜・醤油を合わせます、

茄子がしんなりするくらいの生姜・醤油です。

混ぜて、茄子がしっとりする感じであれば完成です。すこし、馴染ませて、冷やして食べたら美味しいと思いまーす