厚揚げは，（できれば）熱湯をかけて油抜きした後，一口サイズに切っておきましょう．キノコの種類はおまかせで．

生椎茸は，そぎ切りにして，軸も捨てずにスライスして入れましょう．えのきとしめじはバラしておきます．

お鍋にごま油を入れ，中火で厚揚げを炒めます．

３の鍋に☆を全部入れ，用意しておいたキノコを全部入れ（この時点ではキノコ一杯！），落し蓋をして中弱火で10分煮込みます．

全体がしっとりして，キノコからスープがしっかり出たら完成です！