フライパンにオリーブオイル少々と薄切り、または短冊に切ったベーコンを入れ、中火で焦げ色がつくまでしっかり焼きます。

みじん切りにした玉ねぎを加え、塩少々振り炒め合わせます。この時、フライパンにこびりついた焦げをこそげながら炒めます。

玉ねぎが茶色く透き通ったら、トマト缶、チリペッパーを加え、たまに混ぜながら水分を飛ばし煮詰めます。(火加減は弱〜中火で)

もったりとしてきたら粉チーズ、オリーブオイルを回し入れ、手早く混ぜ火を止めます。(粉チーズはまだらに残っていてOKです)

パスタは水2リットルで塩大さじ2で茹でます。

茹でたてのパスタを加え、しっかり和えソースを馴染ませたら完成です。