めんつゆ

松本留五郎(亀井)
松本留五郎(亀井) @cook_40129771

ちょいと酒か水で薄めて丼出汁にしたり、
なんやかんやと使っております。
このレシピの生い立ち
ウチの母親に作り方を聞いて『たぶんこんな感じ』って言われたのを書いてみました。

作ってみたらだいたい似たようなモンが出来ました。(°▽°)

このレシピだけでも書き起こしといてよかったですわ。

めんつゆ

ちょいと酒か水で薄めて丼出汁にしたり、
なんやかんやと使っております。
このレシピの生い立ち
ウチの母親に作り方を聞いて『たぶんこんな感じ』って言われたのを書いてみました。

作ってみたらだいたい似たようなモンが出来ました。(°▽°)

このレシピだけでも書き起こしといてよかったですわ。

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材料

  1. 干し椎茸(小ぶりなら) 4〜5個
  2. 400cc
  3. ※醤油 100cc
  4. ※味醂 100cc
  5. ※酒 50cc
  6. ※勝夫武士 ひとつかみ強
  7. ○酢 1ちょろっと

作り方

  1. 1

    干し椎茸を☆で戻す。

  2. 2

    1を鍋にいれ、※を加えて火にかける。

  3. 3

    沸騰手前で弱火に落として10分程煮出す

  4. 4

    10分経ったら○を加えて粗熱をとる。

  5. 5

    消毒した瓶等に移す。

コツ・ポイント

干し椎茸(100ccにつき一個ぐらい)はじっくり戻したほうがええと思います。

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