そうめんのつゆ(砂糖不使用)

りるか99
りるか99 @cook_40179817

濃いめの甘くない麺つゆです。お好みで薄めてください。我が家は、最後はお水を足して飲み干します☆
このレシピの生い立ち
子ども達は、市販の麺つゆは甘いと一切食べないので、毎年作ってます☆昨年までは出汁をイチから作ってましたが、今年は美味しいだしパックを使ってみたら簡単に作れました♡イチから作ると美味しいふりかけが作れます。今回は昆布と椎茸を薬味に。

そうめんのつゆ(砂糖不使用)

濃いめの甘くない麺つゆです。お好みで薄めてください。我が家は、最後はお水を足して飲み干します☆
このレシピの生い立ち
子ども達は、市販の麺つゆは甘いと一切食べないので、毎年作ってます☆昨年までは出汁をイチから作ってましたが、今年は美味しいだしパックを使ってみたら簡単に作れました♡イチから作ると美味しいふりかけが作れます。今回は昆布と椎茸を薬味に。

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材料

  1. しょうゆ 300cc
  2. みりん 100cc
  3. 100cc
  4. 1000cc
  5. だしパック 2パック
  6. 昆布 5g
  7. 干し椎茸 15g

作り方

  1. 1

    軽く洗った干し椎茸と、軽く拭いた昆布を分量のお水に2時間ほどつけます。

  2. 2

    だしパックを加えて、沸騰するまで弱火で。

  3. 3

    沸騰したら、お醤油・酒・みりんを加え強火にし、再沸騰したら中火で3分ほど煮ます。

  4. 4

    火を消したら粗熱が取れるまでそのままで。

  5. 5

    粗熱が取れたら昆布と椎茸を取り出します。それぞれ食べやすく切り、昆布はそのまま、椎茸はお砂糖とお醤油で甘辛く煮ます。

コツ・ポイント

昆布は沸騰寸前に取り出す、とか色々ありますが、わたしは気にせずに味がしみるまで全て入れっぱなしです。

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