そうめんのつゆ(砂糖不使用)

りるか99 @cook_40179817
濃いめの甘くない麺つゆです。お好みで薄めてください。我が家は、最後はお水を足して飲み干します☆
このレシピの生い立ち
子ども達は、市販の麺つゆは甘いと一切食べないので、毎年作ってます☆昨年までは出汁をイチから作ってましたが、今年は美味しいだしパックを使ってみたら簡単に作れました♡イチから作ると美味しいふりかけが作れます。今回は昆布と椎茸を薬味に。
そうめんのつゆ(砂糖不使用)
濃いめの甘くない麺つゆです。お好みで薄めてください。我が家は、最後はお水を足して飲み干します☆
このレシピの生い立ち
子ども達は、市販の麺つゆは甘いと一切食べないので、毎年作ってます☆昨年までは出汁をイチから作ってましたが、今年は美味しいだしパックを使ってみたら簡単に作れました♡イチから作ると美味しいふりかけが作れます。今回は昆布と椎茸を薬味に。
作り方
- 1
軽く洗った干し椎茸と、軽く拭いた昆布を分量のお水に2時間ほどつけます。
- 2
だしパックを加えて、沸騰するまで弱火で。
- 3
沸騰したら、お醤油・酒・みりんを加え強火にし、再沸騰したら中火で3分ほど煮ます。
- 4
火を消したら粗熱が取れるまでそのままで。
- 5
粗熱が取れたら昆布と椎茸を取り出します。それぞれ食べやすく切り、昆布はそのまま、椎茸はお砂糖とお醤油で甘辛く煮ます。
コツ・ポイント
昆布は沸騰寸前に取り出す、とか色々ありますが、わたしは気にせずに味がしみるまで全て入れっぱなしです。
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