自家製バジルで作るジェノベーゼソース
南国diver @cook_40101010
バジルって脇芽を伸ばすとたくさん取れますよね♪消費が追いつかない時はジェノベーゼソースに！
4,5皿分あります。
このレシピの生い立ち
トマトのコンパニオンプランツ として育てているバジルが大量に育つので作りました(*^^*)
けいけいこっちさんのレシピID:20952210を参考にしました♪
自家製バジルで作るジェノベーゼソース
バジルって脇芽を伸ばすとたくさん取れますよね♪消費が追いつかない時はジェノベーゼソースに！
4,5皿分あります。
このレシピの生い立ち
トマトのコンパニオンプランツ として育てているバジルが大量に育つので作りました(*^^*)
けいけいこっちさんのレシピID:20952210を参考にしました♪
作り方
- 1
茎ごとたらい等でザブザブよく洗い、ざるにあげ、扇風機やサーキュレータの風をあて、ついた水を乾燥させる(半日くらいかかる)
- 2
保存用の瓶は蓋も含めて熱湯消毒しておく
- 3
バジル以外の材料をフードプロセッサーで砕く
- 4
バジルもフードプロセッサーに入れて砕く
- 5
味を見ながら塩、クレイジーソルト、ニンニクを必要に応じて足す
(しょっぱいくらいで調度良い) -
- 6
フードプロセッサーで混ぜ、滑らかになったら出来上り
-
- 7
瓶にいれて、具がオリーブオイルから顔を出すようであればオリーブオイルを追加して空気に触れないようにする
-
コツ・ポイント
・バジルは午前中に収穫した方が香り高い。
・塩のみでも構わないが、クレイジーソルトが入っていた方が美味しい。
・バジルの水気取りがあまい場合はカビ易いため、ピザやパンにも塗って早めに使いきる！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21003918
