大根の葉を小口切りにします。

こんなかんじ

油揚げを細かく刻みます

荒みじんくらいに。ごはんつぶや大根の茎と同じくらいがいいです。

フライパンにゴマ油を敷き、大根葉を中火で炒めます。

しんなりしてきたら、油揚げを入れて更に炒めます。

かさが減って油揚げと大根葉が混ざったら、酒・みりん・醤油の順に入れていきます。

水気が無くなるまで炒めていきます。
火加減は中火から弱火程度で、焦げないようにします。

水分が飛んでなんとなくパラパラしてきます。
味が薄く感じる場合はお醤油を調整してください。

火を弱めてかつおぶしを入れ、まぜていきます。

火を消し、白ごまを入れてまぜます。