作り方
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沸騰湯に塩を加えて、ボールに割り入れた卵を網じゃくしを使って入れます。
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- 2
２分位茹でて取り出します。
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コツ・ポイント
火加減は卵がゆらゆらする位かな？以前は酢を加えていましたが、最近は塩を加えて作るようになりました。酢を加えると固まりやすいようですが、塩を加えると沸点が高まり、うっすら塩味もつくので、お湯の1%位の塩分で作っています。
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