ビーツ、胡瓜は千切りにします。アーリーレッドは薄くスライスします。アーリーレッドの辛味が気になる方はは水にさらします。

1.の胡瓜は塩を振り、軽く揉み暫くしたら水分を絞ります。

ボールに殻を剥いた茹で卵を２個入れ、ナイフで大雑把に細かく切ります。

写真位で良いです。残りの茹で玉は1/4に切り盛り付け用にします。

1.と2.を4.に入れマヨネーズと昆布茶、胡椒を入れ良く混ぜます。味見して、塩加減を調節します。マヨネーズは多めが美味。

器に盛り付け、トッピング用の卵やトマト、レタスを飾り完成です。

グラスに入れても可愛いですね♡