サーモンとイクラのかぼす丼
イオン @cook_40093052
脂がのったサーモンとかぼすのさっぱり感がマッチした一品。ご飯にかぼすの皮やしょうがを混ぜ込むことにより爽やかさがアップ！
このレシピの生い立ち
サーモンのお刺身はしょうゆとわさびで食べることが多いですが、かぼすのたれに漬けることでさっぱりと食べられるのではないかと思い考えました。かぼすの皮をご飯に加えることで、清涼感が最後まで楽しめます。
サーモンとイクラのかぼす丼
脂がのったサーモンとかぼすのさっぱり感がマッチした一品。ご飯にかぼすの皮やしょうがを混ぜ込むことにより爽やかさがアップ！
このレシピの生い立ち
サーモンのお刺身はしょうゆとわさびで食べることが多いですが、かぼすのたれに漬けることでさっぱりと食べられるのではないかと思い考えました。かぼすの皮をご飯に加えることで、清涼感が最後まで楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
今回のおすすめ食材は「サーモン」です。
- 2
サーモンはそぎ切りにする。
- 3
かぼすは、1個は横半分に切って果汁を搾り、皮は白い部分を除いてみじん切りにする。1個は薄切りにする。
- 4
しょうがはみじん切りにする。
- 5
小鍋にAを入れてひと煮立ちさせて粗熱を取り、<3>の果汁を加えて冷蔵庫で冷やす。
- 6
<2>をバットに並べて<5>をかけ、落としラップをして約15分漬ける。
- 7
ボウルにB、<３>の皮を入れて混ぜ合わせて器に盛り、<6>と<3>のかぼすのスライスを交互に並べ、いくらをのせる。
コツ・ポイント
酒やみりんを煮きることでアルコール分が飛び、食べやすくなります。漬けだれは、サーモンにかける際にしっかり冷やすことでサーモンの脂が抜けることなく美味しく召し上がれます。
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