茄子は3cmくらいの厚切り、生姜は皮ごとすりおろして全ての調味料と合わせる。

フライパンにオリーブオイルを敷いて温め、中弱火で茄子をじっくり5分ほど焼く。

豚肉は薄く全体に片栗粉をする。

2のフライパンに豚肉を入れ、火が通って水分があらかたとんだら完成。