手羽元は縦に切り込みを入れて塩こしょうし薄力粉をまぶします

温めたフライパンにバターを入れ
①を焼きます
時々返しながら焼き目がついたら
白ワインを回し入れ蓋をし10分蒸し焼きに。

②にマーマレード、しょうゆ、てんさい糖、塩こしょうを入れて煮詰めます

仕上げにブラックペッパーを振って出来上がりです