ごぼうをみじん切りにして水に晒してアクを抜く。
耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wのレンジに1分半かける。

人参をみじん切りにする。

セロリの筋を取り、みじん切りにする。

椎茸は石付きを落とし笠と軸を切り分けてそれぞれみじん切りにする。
笠が分厚い場合半分にカットする。

ピーマンはヘタと種を取り、みじん切りにする。

ツナ缶の油を切る。

①〜⑥の材料をひとつのボウルに入れ、塩、ブラックペッパーを加えて混ぜる。

薄力粉を加えて混ぜる。
団子にして崩れるようなら粉を足して混ぜる。

食べやすい大きさに丸めて、170度の油できつね色になるまで揚げる。

お好みでレモンを搾って完成☆