サバ缶で茄子と万願寺唐辛子の煮物

まま蔵
まま蔵 @prey2615

トロトロ茄子にサバ缶のお出汁が染み込んでうまうま。ご飯のおかずにもお酒の友にも最高です。
このレシピの生い立ち
いつ買ったか記憶にないサバ缶が出てきた。

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材料

  1. 茄子 5〜6本
  2. 万願寺唐辛子 約10本
  3. サバ缶(味噌煮) 1個
  4. 約50cc
  5. 味噌 大さじ1〜2
  6. 醤油 小さじ1
  7. 約150cc

作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切って切り込みを入れる。万願寺唐辛子はヘタをとっておく。

  2. 2

    サラダ油を熱した鍋に茄子を皮の面を下にして炒める(一度に全部入らなくても後から追加すればOK)。

  3. 3

    ひっくり返して反対側も炒める。

  4. 4

    万願寺唐辛子を加えて軽く炒める。

  5. 5

    サバ缶(味噌煮)、酒、味噌、醤油、水を加えて20分ほど弱火で煮る。

  6. 6

    こんな感じになれば出来上がりです。

コツ・ポイント

今回は万願寺唐辛子を使いましたが、青唐辛子やピーマンでもOKです。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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