長なすはへたを切り乱切り、株なめこは石づきを切り落とす。
鍋に長なす、株なめこ、鯖缶の身を軽くほぐし汁ごと入れる。

①に○を追加し、蓋をして火をつけ沸騰したら中弱火で10分煮たら完成。

粗熱を取って、夏場は冷蔵庫で保存。