【病院】ナムル【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 52kcal
たんぱく質 1.2g
脂質 2.1g
糖質 7.7g
食塩相当量 0.7g
このレシピの生い立ち
スタンダードなナムルです。仕上げにごま油とすりごまをあえることで、薄味でも風味がよくなります。
【病院】ナムル【給食】
（１人分）エネルギー 52kcal
たんぱく質 1.2g
脂質 2.1g
糖質 7.7g
食塩相当量 0.7g
このレシピの生い立ち
スタンダードなナムルです。仕上げにごま油とすりごまをあえることで、薄味でも風味がよくなります。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
ちんげんさい：茹でる→３㎝
にんじん：千切→茹でる
もやし：茹でる
はるさめ：茹でる→1/2切 - 2
（あえる）
野菜と●の調味液をあえる
→冷蔵庫で冷やし、なじませる - 3
（仕上げ）
白すりごま、ごま油をあえる -
- 4
●全体像●
カレーピラフ
鶏肉竜田揚げ
ナムル
クリームポタージュ
ぶどうゼリー -
コツ・ポイント
和え物は水が出やすいので、調味料で味付後にすりごまをあえることで味がぼやけにくくなります。
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