たべまる給食【八杯汁】
豊田市 @cook_40094347
【豊田市の学校給食人気料理】
給食では、豊田市産の大豆「フクユタカ」から作られた、豆腐を使っています。
このレシピの生い立ち
八杯(たくさん)おかわりしてしまうほどおいしいことから八杯汁と呼ばれています。八杯汁は豆腐が主役のシンプルな汁物ですが、学校給食ではたくさんの野菜を使っています。
たべまる給食【八杯汁】
【豊田市の学校給食人気料理】
給食では、豊田市産の大豆「フクユタカ」から作られた、豆腐を使っています。
このレシピの生い立ち
八杯(たくさん)おかわりしてしまうほどおいしいことから八杯汁と呼ばれています。八杯汁は豆腐が主役のシンプルな汁物ですが、学校給食ではたくさんの野菜を使っています。
作り方
- 1
にんじんとだいこんはいちょう切りにし、ごぼうはささがきにする。
- 2
葉ねぎは小口切りにし、豆腐はさいの目切りにする。
- 3
だし汁に昆布と行程1を入れて煮る。
- 4
行程3に火が通ったら、豆腐を入れる。
- 5
和風だし、しょうゆ、酒、みりん、塩を入れて味を調えたら葉ねぎを入れる。
- 6
片栗粉を水(分量外)で溶いて加え、とろみをつける。
コツ・ポイント
学校給食では、だいこんとごぼうを下ゆですることで、えぐみを減らし、より食べやすく作っています。ご家庭でもぜひ試してみてください。
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