たべまる給食【ポークビーンズ】

豊田市
豊田市 @cook_40094347

【豊田市の学校給食人気料理】豊田市産の大豆を使った人気メニュー。子どもの好きなトマトケチャップで味付けをしました。
このレシピの生い立ち
ポークビーンズは、アメリカの家庭料理のひとつで、白いんげんまめと豚肉をトマト味で煮込んだ料理です。
豊田市の家庭で食べてもらうことができる料理をめざして、白いんげんまめの代わりに豊田市産の大豆を使用しています。

たべまる給食【ポークビーンズ】

【豊田市の学校給食人気料理】豊田市産の大豆を使った人気メニュー。子どもの好きなトマトケチャップで味付けをしました。
このレシピの生い立ち
ポークビーンズは、アメリカの家庭料理のひとつで、白いんげんまめと豚肉をトマト味で煮込んだ料理です。
豊田市の家庭で食べてもらうことができる料理をめざして、白いんげんまめの代わりに豊田市産の大豆を使用しています。

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材料

4人分
  1. 豚肉 100g
  2. ベーコン 20g
  3. 水煮大豆(豊田市産) 140g
  4. たまねぎ 1玉
  5. にんじん 1/2本
  6. じゃがいも 1個
  7. グリーンピース 20g
  8. さとう 小さじ1
  9. チキンコンソメの素 小さじ2
  10. こしょう 少々
  11. トマトケチャップ 大さじ4
  12. ウスターソース 小さじ2
  13. 400mL

作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに、ベーコンは細切り、たまねぎ・にんじん・じゃがいもは角切りにする。

  2. 2

    鍋にベーコンを入れて炒める。

  3. 3

    豚肉、たまねぎ、にんじん、じゃがいもの順で炒める。

  4. 4

    水、大豆を加えて煮る。

  5. 5

    野菜が煮えたら、さとう、チキンコンソメの素、こしょう、トマトケチャップ、ウスターソースを加え、味を調える。

  6. 6

    グリンピースを加えて仕上げる。

コツ・ポイント

豊田市の学校給食では、豊田市で作られている「フクユタカ」という品種の大豆を使用しています。他にも、この大豆から作られる納豆や豆腐、油揚げ、生揚げなども使用しています。豊田市では、上郷地区や高岡地区で盛んに大豆の栽培をしています。

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豊田市では「地産地食」を推進し、食育に取り組んでいます。ここでは、豊田市の食材を使ったレシピを掲載しています。
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