米粉でサツマイモのバウンドケーキ
グルテンフリーの米粉で超〜簡単まぜて焼くだけ♪きめ細かいバウンドケーキが出来上がりました
このレシピの生い立ち
米粉を使ってお菓子作りをした事がなく今回クックモニターに当選したきっかけに旬のサツマイモを入れたグルテンフリーのバウンドケーキを作ってみました小麦粉感覚でスイーツ♡アリです
米粉でサツマイモのバウンドケーキ
グルテンフリーの米粉で超〜簡単まぜて焼くだけ♪きめ細かいバウンドケーキが出来上がりました
このレシピの生い立ち
米粉を使ってお菓子作りをした事がなく今回クックモニターに当選したきっかけに旬のサツマイモを入れたグルテンフリーのバウンドケーキを作ってみました小麦粉感覚でスイーツ♡アリです
作り方
- 1
サツマイモの皮を所々剥いて１㎝角のサイの目に切ります（皮を剥いてもOK）
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- 2
サツマイモを水に浸けてます（切った大きさにもよりますが）１０〜１５分くらいアク抜きします
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- 3
旬のサツマイモは柔らかいのですが耐熱皿にアク抜きしたサツマイモを入れラップをふんわりかけて５００Wで約１分チンします
-
- 4
チンしたサツマイモの粗熱をとってる間に生地作り
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- 5
ボールに砂糖、タマゴ、サラダ油、米粉、ベーキングパウダーの順に混ぜて合わせます
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- 6
ひたすら2〜３分混ぜるだけでOK （米粉なので混ぜすぎの心配はありません）
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- 7
少し白っぽく泡立て器から持ち上げた時に跡が残る感じ
このタイミングでオーブンを１８０℃に余熱 -
- 8
４のチンしたサツマイモを最後に混ぜ合わせ型に入れ１８０℃で２５分、中段で焼きます
-
- 9
竹ぐしなどでチェックし何も竹ぐしに付かなければOK
粗熱をとり型から外して完成です -
- 10
追記 : 今回クックモニターの当選で波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉の米粉を使った料理が増えました有難うございました
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コツ・ポイント
膨らみにかけるかなと心配しましたが逆に、きめが細かくしっとりバウンドケーキになりました混ぜすぎの心配がなく洗い物が簡単でした
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クックEVIJTP☆ -
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