れんこんを一口大に切る。(大人は大きめでもよい)酢を少し入れた水でつける。

少し水分を捨て、その中に、かつお節1パック、小麦粉大3片栗粉1〜2をいれて、もみこむ。

フライパンに少し多めの油(大4くらい)を入れ、中火から弱火で焼く。
焼けたものから裏返して裏面も焼く。