空心菜は４～５ｃｍ幅に切りそろえる。にんにくはみじん切りにしておく。パウダースパイスはよく混ぜ合わせておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて炒める。にんにくの香りがたったらひき肉も加えてよく炒め合わせる。

ひき肉に火が通ったら混ぜておいたパウダースパイスも入れてさらによく炒める。

ひき肉に火が通って、スパイスの香りがたったら空心菜を入れる。紹興酒、しょうゆも入れてさっと炒める。

空心菜がしんなりしたら塩を入れて味を調えて仕上げる。