材料を準備します。玉葱にピーマン人参が良いスパイスになるようです。子供が小さい頃、苦手野菜を刻んで入れるパターンですね。

野菜を微塵切りにして500wで2分加熱します。

パンを細かくちぎって水でふやかします。パン粉があれば、パン粉を大さじ1強ふやかします。

材料に塩胡椒し、マヨネーズを加えて、一気にこねる事30秒、野菜が熱いので、素手でなく、ディスポ手袋をして行います。

このぐらい捏ねます。捏ねが甘いと焼き崩れやすくなります。

空気を抜きながらパンパンとした後、1センチの厚さで楕円形に成し、真ん中をややくぼませて、熱く熱したフライパンで焼きます。

中より弱火で3分、ひっくり返して蓋して中より弱火で3分、時々様子を見ながら焼きます。蓋アルミ箔で代用可です。

串を刺して透明な肉汁だったら完成です。

少食な高齢の方には、この材料で3つに分けて焼いても良いかもです。
残りは冷凍庫に。冷蔵なら3日以内位で食べきりましょう。

高齢のお客様は洋食が好きな方が多いです。マヨネーズがお肉を柔らかくするので入れ歯がない方も食べやすく消化に良いようです。

ちなみにこちらの試作品は、わたしの子供の胃袋に。笑

冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。介護だけでなく育ち盛りのお子様にも。山盛りのり弁当でご飯はもち麦混ぜました。