激旨♪ 舞茸のおこわ
マイケルの料理 @cook_40212796
知人から舞茸が苦手だが、克服したいので、何かよいレシピがないか？という難題をいただき、考案した激旨の舞茸のおこわです。
このレシピの生い立ち
舞茸の苦手な知人は、匂いと歯ごたえが苦手とのこと。
ただ、舞茸をみじん切りにすると、克服にならないので、触感は残しつつ、筍や、もち米の別の触感も織り交ぜました。
にんにく、生姜、オイスターソースで香りと味付けでキノコ臭さを緩和しています。
激旨♪ 舞茸のおこわ
知人から舞茸が苦手だが、克服したいので、何かよいレシピがないか？という難題をいただき、考案した激旨の舞茸のおこわです。
このレシピの生い立ち
舞茸の苦手な知人は、匂いと歯ごたえが苦手とのこと。
ただ、舞茸をみじん切りにすると、克服にならないので、触感は残しつつ、筍や、もち米の別の触感も織り交ぜました。
にんにく、生姜、オイスターソースで香りと味付けでキノコ臭さを緩和しています。
アプリでひらく作り方
- 1
舞茸は小分け、人参はいちょう切り、チャーシューは1cmの棒状、筍の水煮は1.5cm角に切り、にんにく、生姜はおろす。
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- 2
もち米は水でよく研ぎ、ざるで水を切る
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- 3
炊飯器にもち米、目盛りまで水を入れ、にんにく、生姜、＊の調味料を入れ、よく混ぜる
-
- 4
チャーシュー、人参、筍を入れ、最後に舞茸を入れ、３０分おいてから炊く。
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- 5
炊けたら、上下をよく混ぜ、器に盛り付け、三つ葉を飾り付ける
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- 6
Macle 2018 Côtes du Jura Chardonnay Sous Voile / Juraと相性抜群
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コツ・ポイント
特に難しい工程はありませんが、むらにならないように、３の工程でよく混ぜます。
つくれぽ
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