しめじは根元を切り小房に分ける。

鶏肉は、ひと口大に切る。じゃがいもは皮を剥いて3cmぐらいの大きさに切る。

たまねぎは皮を剥き薄切りにする。にらは3cm幅に切る。

鍋にごま油を熱し、鶏肉を炒める。表面の色が変わったら、じゃがいも、たまねぎとしめじを加えて炒め合わせる。

こなべっちと水を加えて落し蓋をしてからフタをし、15分ほど弱火で煮る。

じゃがいもが柔らかくなったらにらを加えてひと煮たちさせて、器に盛る。