あったか味噌おでん 我が家風
ドアラまま @cook_40330776
名古屋風赤味噌仕立てのおでんです
1日目ははあっさりと、2日目はコッテリとした味が楽しめます
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを自分なりにアレンジしました♪
あったか味噌おでん 我が家風
名古屋風赤味噌仕立てのおでんです
1日目ははあっさりと、2日目はコッテリとした味が楽しめます
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを自分なりにアレンジしました♪
作り方
- 1
大根は2センチ厚さの輪切り、にんじんは食べやすい大きさに切ります
舞茸も食べやすい大きさにしておく - 2
こんにゃくはお湯で2分くらい茹でアク抜きしザルに取る
冷めたらひと口大にちぎります
練り物は湯通しして油抜きしておく - 3
大根を下茹でします
鍋に大根を入れて水から茹でます
竹串がスッと通るくらいの硬さになったらお湯を捨て、大根も出しておく - 4
鍋に分量の水と全ての調味料を入れ沸かす
味噌が溶けたら、大根、にんじん、こんにゃく、豚肉を入れて40分くらい煮込む - 5
ゆで卵、舞茸も入れる
ちくわ、はんぺん以外の練り物を入れ、さらに10分くらい煮込む - 6
最後にはんぺんなどをサッと煮て出来上がり！
お好みで練り辛子を添えて -
- 7
2日目は、きしめんやうどんを入れて味噌煮込み風にしたり、ご飯にかけてチーズを乗せてリゾット風にしても美味しい♡
コツ・ポイント
大根に竹串がスッと通るくらいの硬さに下ゆですること
柔らかすぎても煮崩れします
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