小ヤリイカの煮付け
Gonbao @gonbao
小イカ（ヤリイカ）の煮付けです。ひとくちサイズで食べ易い！
このレシピの生い立ち
女川で新鮮な小ヤリイカを購入。一部お刺身とボイルで食べ、残りはお店の薦め通り煮付けにした。
小ヤリイカの煮付け
小イカ（ヤリイカ）の煮付けです。ひとくちサイズで食べ易い！
このレシピの生い立ち
女川で新鮮な小ヤリイカを購入。一部お刺身とボイルで食べ、残りはお店の薦め通り煮付けにした。
作り方
- 1
小ヤリイカは軽く水洗いしてから水気を切り、軟骨を取り除く。
- 2
鍋に小ヤリイカ、調味料を加え３分程度煮込む。
- 3
お皿に盛り付け、彩りで細ねぎを散らせば出来上がり。
- 4
ワンサイズ大きな（ふたくちサイズ）のヤリイカで作ったバージョン。皮を剥くと白く仕上がります。
-
- 5
ヒイカ（ジンドウイカ）で作っても美味しく出来ます。
-
コツ・ポイント
柔らかく仕上げるため、３分程度の短時間加熱で仕上げる。
面倒ですが可能なら、目玉と嘴も取り除くと仕上がりは良くなる。
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その他のレシピ
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