鶏胸肉を使います♪

パックから出しドリップをキッチンペーパーで拭く(臭みとり)
皮を剥ぐ

裏面を切り込みを入れて観音開きにする。
繊維を切るように切り込みをザクザクに入れまくって大丈夫◎

両面フォークでこれでもかと言うくらい日頃の鬱憤を晴らすように穴を開ける。蜂の巣にしてやりましょう。

塩、砂糖、酒を両面すり込ませる。これがプルプルの水分保湿になります。

アイラップやジップロックなどに入れて半日〜一日漬け込みます。
(時間がない時は1時間くらいでも◎ただ少しパサつくかも？)

プルプルに保湿された鶏胸肉の表面(外側)に片栗粉(小さじ1)を刷り込みます。
これでヴェールを纏い水分を閉じ込めます。

ラップを綺麗に広げ、お好みの薬味や香辛料を振りますこれが外側になります。

今回は黒胡椒とディルで♪
ニンニク＆ペッパーや、
レモン果汁＆ペッパーなどお好みを見つけてくださいね♪

胸肉を開いて置き、巻き寿司の要領で巻いていきます。
空気がなるべく入らないように頑張って！

ぐるぐるぐる、ぐるぐるぐると密閉し、両端を結びます。

沸騰させた熱湯と水を6:4ぐらいで炊飯器に入れます。量は肉がしっかり浸かるほど
そして保温スイッチをオン
保温です！保温

ジップロックに先程の胸肉を空気を抜いて入れます。
そして炊飯器にぽとん。
浮いてくるので皿などで重石してください。

粗熱をとり、冷やすとさらに馴染みます♪完成です！

ぷるんぷるんのハムに感動！！