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無ベーコンカルボナーラ
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無ベーコンカルボナーラ-レシピのメイン写真

無ベーコンカルボナーラ

雅子さん
雅子さん @cook_40365371

ベーコンに頼らなくてもおいしいカルボナーラは作れるはず。試作品。塩分の効かせ方に課題。
このレシピの生い立ち
ベーコンは買いおきをしないので、いつも冷蔵庫にあるもので作れるレシピを探索中。

ベーコンに頼らなくてもおいしいカルボナーラは作れるはず。試作品。塩分の効かせ方に課題。
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雅子さん
雅子さん @cook_40365371

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材料

  • パスタ 少なめ一人分
  • 卵 1個
  • にんにく(擦り) ちょっぴり
  • 牛乳 大さじ1
  • サワークリームかバター 大さじ1-1.5
  • 粉チーズ 大さじ2
  • 黒胡椒 小さじ1/2
  • プロシュート 2枚ぶん
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作り方

  1. 1

    パスタを茹ではじめます。
    分量はいつもよりすこし控えめで。

  2. 2

    ボウルにソースの材料を全部入れていく。
    黒胡椒も忘れずに。

    • 無ベーコンカルボナーラ作り方2写真
  3. 3

    茹であがったパスタをボウルに移し、すぐに熱を飛ばしつつ絡めはじめる。

  4. 4

    卵が固まらない温度までパスタが冷めたところで、生ハムを加えてあえる。
    熱いうちに食べる。

    • 無ベーコンカルボナーラ作り方4写真

コツ・ポイント

ソースの塩分が少なく、お酒のアテになりそうなドライな味のカルボナーラになりました。
パスタを茹でる時の塩気は強めに。
プロシュートは味が逃げないようにあとから加えて半なまに仕上げました。

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雅子さん
雅子さん @cook_40365371
2022/10/07 10:36に公開
火と水と塩。おいしいものは日々生まれ、食べたらなくなる。そのいさぎよさ。うん。
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このレシピのキーワード

カルボナーラ パスタ クリーム にんにく バター 牛乳 卵

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