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ロール白菜【和風味】
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ロール白菜【和風味】-レシピのメイン写真

ロール白菜【和風味】

ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
埼玉県越谷市→東京都

和風味のヘルシーロール白菜

実はこれ!スープが美味しいのです
スープをたくさん味わえるように
つゆを多めに作っています
このレシピの生い立ち
友人から白菜を1玉頂き
大量消費で考えました。

店頭ではお正月近くになると
白菜漬けなどで
1玉販売する事も有りますが…

目にするのは4/1サイズが多いいと
思います
2/1玉を購入して下さい

注意】4/1玉では葉が小さいので不可です

和風味のヘルシーロール白菜

実はこれ!スープが美味しいのです
スープをたくさん味わえるように
つゆを多めに作っています
このレシピの生い立ち
友人から白菜を1玉頂き
大量消費で考えました。

店頭ではお正月近くになると
白菜漬けなどで
1玉販売する事も有りますが…

目にするのは4/1サイズが多いいと
思います
2/1玉を購入して下さい

注意】4/1玉では葉が小さいので不可です

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ロール白菜【和風味】

ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
埼玉県越谷市→東京都

和風味のヘルシーロール白菜

実はこれ!スープが美味しいのです
スープをたくさん味わえるように
つゆを多めに作っています
このレシピの生い立ち
友人から白菜を1玉頂き
大量消費で考えました。

店頭ではお正月近くになると
白菜漬けなどで
1玉販売する事も有りますが…

目にするのは4/1サイズが多いいと
思います
2/1玉を購入して下さい

注意】4/1玉では葉が小さいので不可です

和風味のヘルシーロール白菜

実はこれ!スープが美味しいのです
スープをたくさん味わえるように
つゆを多めに作っています
このレシピの生い立ち
友人から白菜を1玉頂き
大量消費で考えました。

店頭ではお正月近くになると
白菜漬けなどで
1玉販売する事も有りますが…

目にするのは4/1サイズが多いいと
思います
2/1玉を購入して下さい

注意】4/1玉では葉が小さいので不可です

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材料

4人分
  • 白菜              2/1玉
  • 鶏ひき    200〜300g
  • 木綿豆腐 200g
  • れんこん 100g
  • 椎茸 3枚
  • にんじん 5㎝
  • 牛蒡 15㎝
  • 青ネギ 3本
  • 生姜 1カケみじん切り又はチューブ5㎝
  • ●砂糖 大さじ1
  • ●卵 1個
  • ●味噌 小さじ2
  • ●酒 大さじ1
  • 【出汁つゆ】
  • ◉水 1ℓ
  • ◉顆粒出しの素 大さじ1と2/1
  • ◉みりん 大さじ2
  • ◉酒 大さじ2
  • ◉醤油 大さじ2
  • ★我が家では、醤油、味噌、顆粒だしは減塩を使用しています。
  • 各メーカーで調節してください。
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作り方

  1. 1

    白菜は1玉外側の葉から
    外して
    使うのが理想なのですが…

    店頭では4/1玉が多い
    2/1玉を探して調理してください。

  2. 2

    2/1玉を使用

    芯をカットします

    葉が小さいと巻けないので
    大きな葉だけを選び調理します

    今回は9枚分の葉を使用!

    • ロール白菜【和風味】作り方2写真
  3. 3

    巻き易いように、直線に切っておく

    • ロール白菜【和風味】作り方3写真
  4. 4

    芯の厚い部分を巻き易いように
    削ぎ落とす。

    • ロール白菜【和風味】作り方4写真
  5. 5

    耐熱性のビニール袋へ
    入れ、
    レンジで表、2分
    裏に返して更に2分
    合計4分
    レンジでチンする
    (600W)

    • ロール白菜【和風味】作り方5写真
  6. 6

    【参考】

    耐熱温度110°c

    他にはアイラップなど…

    • ロール白菜【和風味】作り方6写真
  7. 7

    大きめな鍋に水を1ℓ沸騰させて

    (蓋を閉めると早くに沸きます)

    沸騰したら顆粒だし、みりん、醤油を入れる

    • ロール白菜【和風味】作り方7写真
  8. 8

    レンチンした白菜を取り出し

    ★火傷に注意!

    • ロール白菜【和風味】作り方8写真
  9. 9

    まな板の上に白菜を広げて
    水道水を掛けながら
    粗熱を取る。

    • ロール白菜【和風味】作り方9写真
  10. 10

    ザルに上げて
    水分を切る。

    • ロール白菜【和風味】作り方10写真
  11. 11

    豆腐の水分を無くす為に
    キッチンペーパーへ包み
    600Wで2分加熱する。

    • ロール白菜【和風味】作り方11写真
  12. 12

    火傷に気をつけながら
    包んでいたキッチンペーパーを
    外して

  13. 13

    新しく
    キッチンペーパーに
    包み直し(2枚)

    粗熱が取れるまで
    放置

    その間、野菜をみじん切りに切る

    • ロール白菜【和風味】作り方13写真
  14. 14

    各、野菜をみじん切りにし
    ボウルに入れ
    肉も加え

    豆腐は
    キッチンペーパー事
    絞り水分を捨て

    ●調味料加え捏ねる

    • ロール白菜【和風味】作り方14写真
  15. 15

    まな板の上に
    白菜を広げて
    肉だねを乗せて巻き

    • ロール白菜【和風味】作り方15写真
  16. 16

    巻き終わりを楊枝で止める。

    • ロール白菜【和風味】作り方16写真
  17. 17

    小さい葉は
    巻き難いと思うので…
    その場合は葉の横を指で
    押し入れれば
    大丈夫です。

    • ロール白菜【和風味】作り方17写真
  18. 18

    温まったつゆの中へ
    ロール白菜を入れる。

    楊枝でとめた方を
    鍋底側へくるように置く。

    アクがでるので…

    • ロール白菜【和風味】作り方18写真
  19. 19

    あく取りシート、または
    キッチンペーパーの中央に十字の切り込みを入れ落とし蓋にする。

    • ロール白菜【和風味】作り方19写真
  20. 20

    あく取りシートの上に
    更に落とし蓋をして
    中火よりやや弱火で
    20分煮て

    • ロール白菜【和風味】作り方20写真
  21. 21

    完成

    • ロール白菜【和風味】作り方21写真
  22. 22

    切った方が食べ易いです。

    *翌日のスープは
    更に旨味の出汁が出て
    美味しいのです♪

    牛蒡が良い仕事をしています!

    • ロール白菜【和風味】作り方22写真
  23. 23

    余った白菜は2㎝幅に切り
    鍋の片隅に入れて
    一緒に煮ても
    とても美味しいです。
    特に芯の部分は甘いです♡

  24. 24

    肉だねが余ったら
    和風ハンバーグに

    肉の両面に小麦粉をまぶして
    焼くとタレが絡みやすいです。

    • ロール白菜【和風味】作り方24写真
  25. 25

    ポン酢をかけても美味しいですし
    【タレ】
    みりん、醤油、酒、各大さじ1
    砂糖小さじ1で煮詰めたら
    照りのあるソースに!

    • ロール白菜【和風味】作り方25写真
  26. 26

コツ・ポイント

豆腐も入っているので
ヘルシー♡

牛蒡と椎茸の旨味…
良い出汁が出ます。

白菜の葉の大きさで
肉だねが左右されます。
多めに作っています。

余ったら是非、和風ハンバーグに!
お弁当のおかずにもなります♡

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ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
2022/10/08 13:23に公開
埼玉県越谷市→東京都
🏥😵‍💫9/12(土)目眩と吐き気が有り耳鼻科へ三半規管の炎症1.2週間で改善すると…少しの間クック🧑‍🍳お休みします🍀【9/14】ご心配おかけしています少しづつ改善しています🍀レポを頂いた皆様返コメできなくてごめんなさい🙏1週間位で復帰できるかと?思います🙇‍♀️☝️定期的にフォローを外したりフォローしたりしています。どんどん⬇️に下がってしまうため…スクロールして探すのが一苦労なので💦🤭クックするのに検索🔍しやすくしています🙇☆。.:*・゜☆。.:*・゜☆。.:*・゜☆。.息子が引越しの際に家に置いていった茶色のカピバラさん🤎息子の代わりに育てていますちゃかぴままですカピバラさんのぬいぐるみには沢山のキャラクターが居て其々のカラー有り🤭ぬいぐるみは物ではありません家族です😆介護シフト多忙につき無理なくマイペースで楽しくクック🧑‍🍳活動中❤️多忙につき現在、同数の返レポできずにすみません🙏✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。以前もお話をさせて頂きましたがいつもご活用頂き心から感謝いたします★マークのレシピマークにつきましては返レポを甘えさせて頂きますね(保存方や便利シリーズ)また苦手な食材等や病気につき控えないといけない食材(海藻類)おきましてもレポ少なめです🙏✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆🇺🇸この度US版に下記のレシピが検索できるようになりました🧑‍🍳ニラ玉の厚焼き卵🧑‍🍳ワカメスープ🧑‍🍳はる〜ん♪のお味噌汁🧑‍🍳キノコたっぷり雑炊✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆🧑‍🍳キッチンご訪問有難う御座います🧑‍🍳4人家族ですが今は寂しく夫と2人暮らしです🏠★両親、現在入院中の義母と高齢者3人👴🧑🏻‍🦳👵を抱え病院の付きやお見舞い等・・・サポートをする事を【介護シフト】と呼んでいます🧑‍🍳基本的には冷蔵庫の在庫や買った食材家族のリクエストを最優先にお料理しています❤️気に入ると😍そればかり作る傾向有りだっておいしいんだもの🤤❤️🧑‍🍳高齢者にも優しく♡切り方や食材圧力鍋活用等アレンジする事をお許しください🧑‍🍳腎臓病の持病が有り減塩とタンパク質摂取制限有りレシピの分量を多少アレンジ致します🙏🟢🧑‍🍳レポート写真を溜めて病院の待ち時間やシフトのOFF日に編集し一斉送信する癖有り😆🌿2024.9.14ワンプレート倶楽部会員✨入部致しました皆様♡ヨロシクお願い致します送信する前に確認すれば良いのに…誤字脱字多いいです🙏😆🧑‍🍳シフトで多忙な期間有りお届け遅くなります🙇‍♀️✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆★レシピは時折見直し改訂しております最新版をご覧になってくださいね🥰🧑‍🍳2022.8月〜開設🧑‍🍳🐒しーちゃんへ🐒
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白菜 ごぼう しいたけ にんじん れんこん 卵 酒 とりひき肉 もめん豆腐 味噌 青ネギ しょうが

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