袋に入って合計400ｇのしらたきを使用しました。茹でたり炒めたりすると縮むので実質300ｇくらい？

しらたきを袋の中で軽く水洗いし、手鍋に入れてたっぷりの水、オリーブオイルひと垂らし、塩少々振ってグラグラに沸かします。

玉ねぎを半分に切り、繊維に沿って5ミリ幅程度に切ります。ピーマンも種を取り、同様に縦に切ります。

好きなウインナーソーセージを1センチ幅に切ります。今回はハーブ入りの白っぽいのを使いました。

にんにくを2片分、みじん切りにします。多分チューブで代用可能ですが生みじん切りのほうが美味しいです。下準備おしまいです。

しらたきが煮えてきたら灰汁を取り、火を止めてOK。1本食べて変な味がしないか確認。フライパンにバターを溶かします。

フライパンににんにくと玉ねぎを入れ、中弱火に。バターが焦げないように注意！　追加でウインナーを入れ、しばらく炒めます。

玉ねぎが少し透明っぽくなったらピーマンを加え、鍋からしらたきを箸などで移し入れます。水気は少しならあって大丈夫。

塩とコショウを振り、浸透圧で水分を出します。火を中火にします。

しらたきと具をひっくり返しながら混ぜ、フライパンの端に寄せます。空いたところにケチャップを絞り入れ、少し炒めます。

ケチャップが泡立つようになったら具と絡め、水分が飛ぶまで炒めます。ケチャップが足りなければ追加してください。

しらたきを重点的に炒めて水気を無くします。醤油をフライパンの外周に回しかけ、30秒くらい焼き、混ぜ炒めます。

フライパンから完全に水気がなくなれば完成です。焼きそばっぽい見た目ならOK。お皿に盛って即完食間違いなしです。