ゴーヤを縦半分に割り、種を丁寧に取り除く(写真は1本分です)

薄く半月切りにする

沸騰したお湯にゴーヤを入れて、色が変わるまで茹でる(5～10分くらい)

ザルに上げて、しっかり絞って水分をなくす(←熱いので水をかけて少し冷ましてもOK)

鍋に戻し★の調味料を全て入れ、ゆっくり煮汁がなくなるまで煮詰める

煮汁がなくなってきたら、花かつおと白ゴマを入れて軽く煮て味を馴染ませる

出来上がり♡