大根と人参は皮をむいてせん切りにする。塩(分量外)を入れてもみ込む。5分ほど置いて、水気を絞る。

調味料を全て小鍋に入れて、ひと煮たちさせる。粗熱をとっておく。

③ ジッパー付き袋に①、②を加えて軽くもみ、冷蔵庫で味をなじませる。