リヴィアーナばあばの生オムレツ
イタリア人義母の定番卵料理です。材料が何もないときによく作ります。美味しくて栄養満点です！
このレシピの生い立ち
義実家の定番卵料理です。家庭料理なのでレストランで食べるような特別感はありませんが、美味しくて栄養価が高い「マンマの味」です。
*このレシピの無断転載、二次利用などはお断りします*
リヴィアーナばあばの生オムレツ
イタリア人義母の定番卵料理です。材料が何もないときによく作ります。美味しくて栄養満点です！
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義実家の定番卵料理です。家庭料理なのでレストランで食べるような特別感はありませんが、美味しくて栄養価が高い「マンマの味」です。
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アプリでひらく作り方
- 1
トマトを洗い、小さめのざく切りにする。にんにくはみじん切り。
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- 2
みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルをフライパンに入れ、中火であたためる
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- 3
にんにくの香りがしてきたら、トマトを全部入れて炒める。
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- 4
トマトの実の部分に火が通ってくると、粉っぽいというかモロモロ崩れ始める。ここで水を入れてフライパンに蓋をし、弱火にする
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- 5
20分くらいで水が半分くらいになったら、蓋をとって弱火で加熱する
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- 6
水分が飛んで、フライパンの底が見え始めたら火を止める
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- 7
卵の白身だけフライパンに入れ、黄身は分けておく。
白身をフライパンに入れたらトマトとよく混ぜる -
- 8
弱火にかけ、混ぜた白身が透明から3〜4割くらい白っぽくなってきたら火を止める
-
- 9
お皿に盛り、黄身を入れて出来上がり。あればバジルの葉をちぎって食べても美味しいです。
-
- 10
缶詰を使う場合は、トマトを手で崩し水を入れずに炒めて下さい。それ以外はレシピ通りでokです。
コツ・ポイント
できるだけ生トマトを使うのが美味しくするコツです。また、白身に火を通しすぎず、半生な食感にしたほうが美味しいです。(好みで、カマンベールなどチーズを入れても！その場合6でチーズを入れて充分溶かしてください)
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