スパイシーおでん
551Makochi @cook_40296460
スパイスと言っても辛くない！カレーでもない！
出汁とスパイスで作る新感覚のおでん♪
このレシピの生い立ち
おでん魔改造計画第1弾のレシピです。今後もバージョンアップ予定。
スパイシーおでん
スパイスと言っても辛くない！カレーでもない！
出汁とスパイスで作る新感覚のおでん♪
このレシピの生い立ち
おでん魔改造計画第1弾のレシピです。今後もバージョンアップ予定。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはブレンダー等で細かくみじん切りにする。
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- 2
鍋に米油とホールスパイスを加えて弱火にかける。
黒胡椒は軽く潰して加える。 -
- 3
マスタードシードがパチパチと弾け終わったら、玉ねぎを加えて中火で飴色の手前まで炒める。
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- 4
ニンニク、生姜を加え2〜3分炒める。
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- 5
弱火にしパウダースパイスを加え焦げないようよく混ぜ合わせる。
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- 6
出汁を少しづつ加えながら、ペーストを伸ばしていく。
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- 7
出汁を合わせてひと煮立ちさせ冷ましておく。
スパイシーおでん出汁の完成。今の所、素朴なボケた味でOK。
-
- 8
出汁が冷めたら、牛すじ、根菜の具(大根、じゃがいも、筍等)とうずら卵、こんにゃく(アク抜き済)を加えて火にかける。
-
- 9
中火でひと煮立ちさせたら、極弱火に落とし1時間煮込み、油抜きした練り物を加えて再び1時間煮込んだら冷ましておく。
-
- 10
食べる1時間ほど前から弱火にかけ、
食べる直前にミニトマト、カスリメティを加える。
塩で味を引き締めて、完成★ -
- 11
レシピID 20992689
ブレンドスパイスをふりかけて食べても♪ -
つくれぽ
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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