レンコンと鶏肉の黒酢和え
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
黒酢のコクがとても美味しいです。
鶏肉に付けた片栗粉がトロミがつき
美味しさ倍増です。
このレシピの生い立ち
レンコンと鶏肉の相性が良いのは
知っていましたが、味が中々
決まらず、最近は黒酢を結構使う
料理をしています。一度使ったら
又使いたくなる黒酢です。
レンコンと鶏肉の黒酢和え
黒酢のコクがとても美味しいです。
鶏肉に付けた片栗粉がトロミがつき
美味しさ倍増です。
このレシピの生い立ち
レンコンと鶏肉の相性が良いのは
知っていましたが、味が中々
決まらず、最近は黒酢を結構使う
料理をしています。一度使ったら
又使いたくなる黒酢です。
作り方
- 1
レンコンは皮を剥き、大きいものは5〜6ミリの厚さで4つ位に切り、水にさらしておく。
-
- 2
鶏肉は皮を取り一口大に切ったら塩麹と砂糖で下味を付ける。
-
- 3
漬け汁を作っておく。
- 4
レンコンは水気をふき取り180℃の油で2分位、素揚げして漬け汁に。
- 5
鶏肉は片栗粉を薄く付け2〜3分揚げて漬け汁に入れる。
- 6
30分以上して、味が沁みてきたら盛り付ける。
コツ・ポイント
レンコンは水にさらし、デンプンを
抜いておく。
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