秋ナスの揚げ浸し
茄子は油をよく吸うので気になる方はキッチンペーパー等で軽く油を取ってくださいね。
このレシピの生い立ち
秋ナスがたくさんあったので…
作り方
- 1
茄子は洗ってヘタを取って洗っておきます。
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- 2
4～5センチ程に切って、格子状に切り込みを入れ、水にさらして灰汁抜きをします。
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- 3
少し多めに油をひいたフライパンで両面焼き色がつくまで焼きます。
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- 4
焼き上がったら器に盛り、出汁醤油、ネギ、鰹節をかけます。
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揚げナスは美味しいですが茄子の油の吸い具合でカロリーが気になるのでダイエット中だったりの方にオススメです(^^)
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