下味冷凍で臭みなし！鯖の竜田揚げ
chiguasa @chiguasa_gohan
鯖独特の臭みを料理酒と生姜でマスキング！
このレシピの生い立ち
土日まとめ買いするので魚を下味冷凍しておきたかった
アプリでひらく作り方
- 1
鯖は3枚下ろしにして骨を取り除いて
大きめの1口大に削ぎ切りにする。 -
- 2
○を合わせる。
- 3
保存袋に○と入れ馴染ませ
空気を抜いて袋を閉じ、そのまま冷凍保存する。 -
- 4
前日の夜冷蔵庫に移し解凍する。
- 5
揚げる30分ほど前に新しいポリ袋に汁気を切って
移動させ醤油を馴染ませておく。 -
- 6
片栗粉をまぶす。
-
- 7
180℃の油で揚げる。
-
- 8
バットで油を切る
-
コツ・ポイント
醤油は揚げる30分前くらい前に加えるのがポイント✨
料理酒を使ったので醤油は少なめです？
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