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煮奴（豆腐の煮物）乳酸発酵玉葱の煮出し汁
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煮奴（豆腐の煮物）乳酸発酵玉葱の煮出し汁-レシピのメイン写真

煮奴（豆腐の煮物）乳酸発酵玉葱の煮出し汁

guzavie
guzavie @cook_40127434

乳酸発酵の複雑な甘みでたまらなく美味しい煮物になりました。

このレシピの生い立ち
乳酸発酵液を煮出し汁に入れると美味しいので豆腐で試してみました。
冬になったらおでんを作りたいと思っています。

乳酸発酵の複雑な甘みでたまらなく美味しい煮物になりました。

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乳酸発酵液を煮出し汁に入れると美味しいので豆腐で試してみました。
冬になったらおでんを作りたいと思っています。

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煮奴（豆腐の煮物）乳酸発酵玉葱の煮出し汁

guzavie
guzavie @cook_40127434

乳酸発酵の複雑な甘みでたまらなく美味しい煮物になりました。

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乳酸発酵液を煮出し汁に入れると美味しいので豆腐で試してみました。
冬になったらおでんを作りたいと思っています。

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材料

  • 豆腐(柔らかめの木綿) 1丁
  • 出し汁（昆布+鰹厚削り水だしレシピID : 19019407使用） 500㏄
  • 発酵玉葱レシピID : 20949384千切り使用 50㏄
  • 返しレシピID : 20319605 適量
  • 三つ葉 適量
  • 出し汁+返しは市販の麺つゆでも
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作り方

  1. 1

    出し汁を火にかけ、
    発酵玉葱を入れて返しを味を見ながら加えます。（麺つゆでも）

  2. 2

    1に豆腐を入れて沸騰してきたら火を弱めあくをとります。

    • 煮奴（豆腐の煮物）乳酸発酵玉葱の煮出し汁作り方2写真
  3. 3

    落とし蓋をして煮ます。
    火を止めて冷ましながら味を浸み込ませます。

    • 煮奴（豆腐の煮物）乳酸発酵玉葱の煮出し汁作り方3写真
  4. 4

    最後に切った三つ葉を入れます。

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guzavie
guzavie @cook_40127434
2020/08/05 22:47に公開
ブログを始めました。Website　　https://guzavie.comhttps://pin.it/rEUY0v5https://www.instagram.com/guzavie/
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