鶏胸肉は厚みを半分にして、薄めのそぎ切りにする。ポリ袋に●を入れて、鶏胸肉を入れしっかり揉み込み冷蔵庫で３０分寝かす。

ポリ袋に片栗粉を入れてよく揉む。フライパンに油を熱し、鶏胸肉を入れる。両面に焼き色が付いたら酒を入れ弱火にして蓋をする。

中まで火が通ったら、一旦、お皿に取り出す。同じフライパンでキャベツを炒める。だいたい火が通ったら鶏胸肉を戻す。

■を入れて混ぜ合わせる。お皿に盛り、ブラックペッパーをかける。