きゅうりは洗って1/4の長さに切り、薄く板状に切って、千切りにします。

みょうがは洗って縦半分に切り、下の部分を三角に切ってから千切りに、大葉も千切りにします。

素麺を茹でて氷水でしっかり冷やし、ざるにあけて水気を切ります。たれの材料を合わせます。

器に素麺を盛り、きゅうり、みょうが、大葉、キムチをのせ、炒りごまを振って、たれを回しかけたら完成です！