茄子とピーマンのみそしぎ

茄子とピーマンのみそしぎ

ココにゃんママ @cook_40364661

すりごまのコクと旨みがたまりませんね。
お弁当のおかずにももってこいです。

このレシピの生い立ち
野菜が高騰してる中見切り品３本70円で買ったので早目にと思い作りました。

すりごまのコクと旨みがたまりませんね。
お弁当のおかずにももってこいです。

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すりごまのコクと旨みがたまりませんね。
お弁当のおかずにももってこいです。

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材料

3人分

茄子大１本
ピーマン２個
●醤油大さじ①
●砂糖大さじ1+1/2
●味噌大さじ①
●すりごま大さじ②

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作り方

1
茄子、ピーマンは乱切りにし、水にさらす。
2

鍋にごま油をひき野菜を炒める。
3

砂糖をいれ蓋をし、茄子が柔らかくなる迄蒸す。
4
●を加えよく炒めたら出来上がり。

コツ・ポイント

残ったらカップに小分けし、冷凍保存でお弁当に!
茄子は柔らかいほうが美味しいです。

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ココにゃんママ @cook_40364661

2020/08/02 13:41に公開

4人の子供の母です。今は大きくなってほぼ料理をする事がなくなりました。殆どの味付けは適当（笑）ですが、美味しくみんな食べてくれます。安くて簡単に作れたら、働いているお母さん達は助かりますよね。見栄えも大事ですが、味付けと、愛情です♥