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刺身のあまりと冬瓜の酢の物(ピャースー)
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刺身のあまりと冬瓜の酢の物(ピャースー)-レシピのメイン写真

刺身のあまりと冬瓜の酢の物(ピャースー)

うらんTC
うらんTC @cook_40326177

刺身が入ることでおつまみにもなると思います。栄養はバッチリなのに食欲がなくてもすすみます。
このレシピの生い立ち
与論で食べたピャースーが忘れられず冬瓜を頂いたのであるもので作ってみました。

刺身が入ることでおつまみにもなると思います。栄養はバッチリなのに食欲がなくてもすすみます。
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与論で食べたピャースーが忘れられず冬瓜を頂いたのであるもので作ってみました。

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刺身のあまりと冬瓜の酢の物(ピャースー)

うらんTC
うらんTC @cook_40326177

刺身が入ることでおつまみにもなると思います。栄養はバッチリなのに食欲がなくてもすすみます。
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与論で食べたピャースーが忘れられず冬瓜を頂いたのであるもので作ってみました。

刺身が入ることでおつまみにもなると思います。栄養はバッチリなのに食欲がなくてもすすみます。
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材料

  • 刺身(今回はブリ) 余ってる分
  • 野菜はなんでもOK
  • 冬瓜・玉ねぎ・ズッキーニ
  • ゴーヤ・ミョウガ・青しそ・人参
  • 塩揉み用 塩 小さじ1
  • ☆白だし 大さじ2
  • ☆酢 大さじ4
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆鷹の爪 1本分
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作り方

  1. 1

    余った刺身(なんでもOK)を小さく切る。

  2. 2

    野菜は全て細切りにして塩揉み、よく絞る。

  3. 3

    ☆をボウルに入れよく混ぜる。

  4. 4

    野菜と刺身をボウルに入れてあえる。

コツ・ポイント

とにかく余り物。野菜も刺身もなんでもOKです。与論ではピャースーと言う郷土料理です。

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うらんTC
うらんTC @cook_40326177
2020/08/03 08:17に公開
冷蔵庫にあるもので節約料理です。出来るだけ野菜を取り入れて彩りを気にしながら作ってます。
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このレシピのキーワード

酢のもの 刺身 ぶり 大葉 ゴーヤ にんじん みょうが ズッキーニ とうがん 玉ねぎ トウガラシ

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