さつまいもサラダ
さつまいものサラダです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃサラダのさつまいもバージョンを作りたかったから。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮をピーラーで剥き、写真のように1〜2センチ幅に切る。
ボールに切ったさつまいもをいれ、水を入れアク抜きする -
- 2
鍋にさつまいもと、さつまいもがかぶるくらいに水をいれ沸騰させる。
-
- 3
箸でさつまいもを刺してすっと通るくらいにゆでたらザルにあける。
-
- 4
ボウルに移しフォークでさつまいもがお好みの大きさになるくらいに潰す。熱いうちに塩胡椒をふる。
-
- 5
さつまいもの熱が冷めるのを待っている間にきゅうり、ハム、にんじんを薄く切る。にんじんは細切りにする。
- 6
さつまいもが冷めたらマヨネーズをいれ混ぜる。
先ほど切ったハム、にんじん、きゅうりを入れ混ぜる。 -
- 7
完成！
-
コツ・ポイント
にんじんは薄切りにしてから極細切りにすれば生でも気にならないで食べられます。
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