クッキータイプのプチタルトはこちらのものを購入しました。
材料をそろえる。
たまごを黄身と白身に分ける。白身は冷蔵庫へ。

水と砂糖1:1で煮立たせ、カラメルを作る。焦げないようよく混ぜながら(焦げても香ばしい)牛乳と生クリームをレンジで温める

さらにバターを加える。
この時火をとめるか、わずかな弱火にする。

さらに牛乳、生クリームを加える

ボウルに黄身とコーンスターチ、シナモンを混ぜる。
4番の鍋の中身を約半量加える。
よく混ぜ合わせ、
鍋側に全部入れる

タルト生地に流し入れる。
ここで輪切りしたバナナを加える。

180度で18分焼く。
そのまま20分オーブンの中においておく。

メレンゲをたてる。
弱30秒
砂糖少し加え、強30秒
砂糖少し加え、強30秒
弱1分

冷めたタルトの上にメレンゲをのせ
粉糖を振る。
200度約3分、焦げ目をつける。