ロースー故に豚ロース？☆極彩色的青椒肉絲
ぶっちゃけピーマン苦いから嫌い。男一匹良い歳になってそろそろ克服しようかと、チャレンジしてみた2020年8月初日。。。
このレシピの生い立ち
ピーマンって需要ある？だって苦いじゃん？！まァ大人だから出されれば我慢して食べるけどさ。。。
我慢せずに多少のストレス掛かりつつも美味しく頂けるように克服できないものか？！もう自分で作って納得しながら乗り切るしかないでしょう？！そんなノリ。
ロースー故に豚ロース？☆極彩色的青椒肉絲
ぶっちゃけピーマン苦いから嫌い。男一匹良い歳になってそろそろ克服しようかと、チャレンジしてみた2020年8月初日。。。
このレシピの生い立ち
ピーマンって需要ある？だって苦いじゃん？！まァ大人だから出されれば我慢して食べるけどさ。。。
我慢せずに多少のストレス掛かりつつも美味しく頂けるように克服できないものか？！もう自分で作って納得しながら乗り切るしかないでしょう？！そんなノリ。
作り方
- 1
生姜焼き用の厚めの豚ロースを、肉の厚みと同じぐらいの幅で細切りにし、〇の調味料で揉んで30分程冷蔵こで寝かす。
-
- 2
ピーマンとパプリカ（赤・黄）をタケノコ水煮（細切り）の長さを目途に細切りする。
（ピーマンはレンチン３０秒で苦味飛ばす） -
- 3
☆の炒め用合せ調味料を作り、具材を手元に用意して調理に取り掛かる。
-
- 4
少し多めの油（大さじ３程度）を熱々に熱し、１の肉をほぐしながら揚げ焼き、８割方火が通ったら更に取り分けフライパンを拭く。
-
- 5
油（大さじ１）を引き直し、２の野菜を炒めて、６～７割火が通った所で４の肉を戻し、３の合わせ調味料を投入する。
-
- 6
フライパンを煽りながら全体を馴染ませるように炒めて、火が通ったら完成！
盛り付けたら白飯と喰らうべし！ -
コツ・ポイント
ピーマンが嫌いだから少しでも苦味を飛ばす方法は無いかと調べ、串で穴開けたピーマンをレンチン３０秒するという方法に辿りつき実践。パプリカで嵩増して何とかギリギリ乗越えた。
冷やし中華も同じだけど、具は大きさが揃ってると食感が良いのでオススメ。
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