【下ごしらえ⠀】もやしはヒゲを取る。
長ネギは小口切りにする。
にんにくとしょうがをみじん切りにする。

フライパンを強火にかけてごま油を熱し、にんにくとしょうがを炒め。香りがたったら挽肉を加えてパラパラにほぐすように炒める。

もやし、豆板醤を加え、焦がさないようにゆっくり混ぜ炒める。

Bを加えてひと煮立ちさせ、豆腐を加え煮立ったら弱火にして3分ほど煮る。

片栗粉を倍量の水で溶き、豆腐が崩れないように鍋を揺すりながら加えとろみをつける。

ネギを入れざっと混ぜて出来上がり。