超簡単♪鱈のアクアパッツァ
ぱんぷきんキッチン @cook_40139926
簡単なのに、素材の旨味を引き出した、レストランに負けない味です♬とにかくソース（煮汁）が美味しい！！
このレシピの生い立ち
鱈が好きなので♪
動画もあります。
宜しければご覧くださいね。
https://youtu.be/Z4qKdZm0kYE
超簡単♪鱈のアクアパッツァ
簡単なのに、素材の旨味を引き出した、レストランに負けない味です♬とにかくソース（煮汁）が美味しい！！
このレシピの生い立ち
鱈が好きなので♪
動画もあります。
宜しければご覧くださいね。
https://youtu.be/Z4qKdZm0kYE
アプリでひらく作り方
- 1
ミニトマトは半分に切る。
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- 2
パセリはみじん切りに。
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- 3
ニンニクは半分に切り、真ん中の芽を取り除いたら、包丁の背で叩き潰す。
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- 4
鱈は塩胡椒して１０分置き、キッチンペーパーで水分をふき取る。
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- 5
フライパンを中火にかけてオリーブオイルを加え、ニンニクの香りを移すようにさっと炒める。
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- 6
鱈をさっと焼いたらアサリとトマト、白ワインを加え、ひと煮立ちさせる。
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- 7
蓋をして５分蒸し焼き（煮る）にする。
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- 8
鱈の切り身に煮汁をかけて盛り付ける。
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コツ・ポイント
アサリの砂抜き→アサリは約3.5パーセントの塩水に、ひたひたぐらいに浸けて、冷蔵庫で２時間ぐらいおきます。大体、水200mlに対して、塩小さじ１程度です。
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